Kategoriarkiv: Frukost

Morotslimpa med havre

Dessa limpor blir saftiga och goda med hjälp av de nyttiga morötterna. Njut en skiva med smör och ost….

Morotslimpa

Ugn: 200 grader i cirka 40-45 minuter, (eller tills innetemperatur 97-98 grader)

Antal limpor: 2 st

Det här behöver du

50 g jäst

6 dl mjölk, 37 grader

2,5 tsk salt

2 msk rapsolja

1 msk strösocker

1 stor morot, finriven

2 dl havregryn

13-14 dl vetemjöl Special

Topping

En näve havregryn

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken och rör om. Tillsätt salt, olja, socker, finriven morot och havregryn. Blanda ihop.

Tillsätt mjöl, lite i taget. Arbeta degen i en hushållsassitent i cirka 5 min, eller cirka 10 minuter för hand.

Låt degen jäsa under bakduk i 40 min.

Dela degen i två delar. Forma dem till limpor och lägg dem i varsin smord limpform, cirka 1,5 liter. Skär några snitt i ytan med en mjölad vass kniv. Pensla bröden med vatten och strö över havregryn.

Låt bröden jäsa under bakduk i cirka 30 min. Sätt ugnen, (till en början) på 250 grader.

Sätt in limporna längst ner i ugnen och sänk direkt värmen till 200 grader. Grädda bröden i 40–45 min. Känn med en provsticka att de är klara. Eller ta tempen på brödet, jag tar ut ljust bröd vid cirka 97-98 graders innetemperatur.

Låt limporna kallna i formen innan du stjälper upp dem.

Bakdax!

Bakdax!

Bröd

Skär snitt med en mjölad vass kniv. Pensla med vatten och strö över havregryn.

Skär snitt med en mjölad vass kniv. Pensla med vatten och strö över havregryn.


97-98 grader blir perfekt för ljust bröd. Ett säkert sätt att kontrollera brödets färdighet. Eller knacka på brödet, enl gammalt  husmorstips.

97-98 grader blir perfekt för ljust bröd. Ett säkert sätt att kontrollera brödets färdighet. Eller knacka på brödet, enl gammalt husmorstips.


Dessa limpor räcker i några dagar. Gott!

Dessa limpor räcker i några dagar. Gott!

Doft av nybakat bröd i hela huset byttes därefter ut mot lite friskare luft. Var ute i en timma i soligt och icke blåsigt höstväder. Helt okey, faktiskt.

Motionsrunda

Motionsrunda

Fuskig Pain au chocolat

Måndag var det här! …och en hel massa dagar kvar till nästa helg, suck! Nedräkning påbörjad och sol är beställd!

Piffade upp denna måndag med dessa ”fuskisar”.

Fuskiga chokladcroissanter på färdig smördeg, fyllda med nutella, choklad och mandelmassa.

IMG_1927

Antal: 8 st

Ugn: 200 grader alt 175 grader varmluft

Det här behöver du

250 g färsk smördeg på rulle

100 g nutella

75 g mörk choklad av bra kvalitet

100 g mandelmassa

1 ägg

mandelspån

florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, (eller 200 grader över/undervärme).

Rulla ut smördegen och dela den en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.

Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.

Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och fördela över smördegsrutorna.

Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

Låt dem svalna av något. Chokladen blir nämligen grymt varm. Men ät dem ändå ”något” ljumma. Pudra på florsocker innan servering!

IMG_1909

Hittade ingen smördeg på rulle. Här har jag kavlat ut upptinade smördegsplattor. Funkar, as well.

IMG_1912

Chokladcroissanter

Chokladcroissanter