Kategoriarkiv: Buffé

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Ugn: 175 grader

Västerbottenspaj

1 st aluminium pajform, 14 dl

Deg

125 g kylskåpskallt smör

2 dl vetemjöl

1 msk vatten

Fyllning

250 g grovriven västerbottensost

2 äggulor

2 st ägg

2 dl grädde, 40 %-ig

salt

1 krm paprikapulver

Gör så här

Nyp ihop smör och mjöl och tillsätt vatten, så mycket så det går ihop till en deg. Tillsätt eventuellt mera mjöl. Känn degen tills du är nöjd, men knåda inte för mycket.  Tryck ut degen i pajformen och nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylskåp cirka 15-20 min och vila. Förgrädda pajdegen i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter. Blanda ingredienserna till fyllningen och häll därefter ner fyllningen i den förgräddade pajformen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Tag ut och låt svalna/kallna helt.

Toppa pajen med smetana el creme fraiche och stenbitsrom. Nomnom!

Västerbottenspaj

Paj som håller på att svalna.

Kardemummakex / Digestive

När nu kolakakorna har tagit slut i kakburken här hemma, så tänkte jag att jag skulle fylla burken med någonting annat. Valet föll på Digestive med smak av kardemumma. Så….Himla….Goda…! Enkla att baka ut och tar inte en evighet.

Smöret i receptet kan bytas ut mot 1 dl neutral flytande olja. Men nu hade jag finfint ekologiskt äkta smör hemma, så smör fick det bli. Använder ekologiskt till det mesta, mjöl, kryddor, smör …ja, allt jag kan hitta 🙂

Digestive

Antal: cirka 40 st

Ugn: 200°

Det här behöver du

4,5 dl vetemjöl

90 g rumstempererat smör

1 dl grovt grahamsmjöl

0,5 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 krm hjortronsalt

2 krm salt

1 tsk malen kardemumma

¾ -1,25 dl kallt vatten, cirka

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser varsamt tills det blir en smidig deg, (börja med den låga vattenmängden och tillsätt mera vatten tills degen inte längre spricker utan känns smidig). Låt degen vila på bänken i cirka 10 minuter.

Kavla ut degen till en platta, cirka 2 mm tjock. Viktigt att kexen inte blir för tjocka, kexen pyser upp mera inne i ugnen. Nagga eventuellt med en gaffel och stansa ut kex i önskad form.

Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och baka kexen i mitten av ugnen i cirka 9-11 minuter.

Låt kexen svalna och servera som de är, eller med smör och en skiva god ost. Yummi!

Digestive

Digestive

Digestive

Digestive

På tal om ekologiskt …visste ni att Barilla nu lanserar ekologisk pasta i Sverige? Pastan är gjord på ekologisk durumvete. Jag har några kartonger här hemma som står redo att testas! Får återkomma med mera info i nästa vecka. Får ingå i nästa veckas matplanering 🙂

Ekologisk pasta

Ekologisk pasta

T R E V L I G  H E L G !